Home Sağlık Taze Fesleğenli Pesto Tarifi

Taze Fesleğenli Pesto Tarifi

43
0

Tahılsız yaşam tarzımıza uyum sağlarken en zor ayarlamalardan biri klasik İtalyan yemeklerinin yerini alacak alternatifler bulmaktı. Glutensiz ve süt ürünleri içermediğinizde makarna, mozzarella peyniri ve gnocchi gibi malzemeler daha zordur.

O zamandan beri yemeklerimize biraz süt ürünleri ve tahıllar katmış olsak da, yıllar içinde oluşturduğum sağlıklı alternatif tarifleri hâlâ beğendiğimi fark ettim. Taze fesleğenli bu kolay pesto tarifi de bunlardan biri. Diş sarımsak ve taze fesleğen içeren taze pesto sosun mağazadan satın alınan versiyonlarda hiçbir yanı yoktur!

Sıfırdan En İyi Pesto Tarifi

Mağazadan satın alınan pesto berbat olmasa da, sağlıksız bitkisel yağlar olmayan bir pesto bulmak zor. Neyse ki fesleğen yetiştirilmesi en kolay bitkilerden biridir. Pek fazla yeşil başparmağım yok ama onu ben bile öldüremiyorum. Aslında bir yaz, bahçemizi bir metre boyunda fesleğen bitkileriyle kaplamıştık.

Fesleğen hasat için hazır olduğunda bu pestodan büyük miktarlarda yaptım ve tüm yıl boyunca kullanmak üzere dondurdum! Pesto ne zaman ihtiyacım olursa gitmeye hazır olduğundan bu çok daha kolaydı.

Hepsinden iyisi, fesleğenin tonikler, çaylar ve daha fazlasında doğal bir ilaç olarak geniş bir kullanım listesi vardır. Kullanılmayan fesleğeni saplarından demetler halinde bağlıyorum ve ileride kullanmak üzere kuruması için baş aşağı asıyorum. (Ufalanan yaprakların yakalanması için fesleğenin kağıt torbaya konulması tavsiye edilir.)

Pesto Tarifi Malzemeleri

Çoğu pesto tarifinde kremsi bir tat için parmesan peyniri veya pecorino romano kullanılır. Bu sürüm süt içermez (ama yine de lezzet dolu!). Pesto aslında taze fesleğen, fındık, zeytinyağı ve sarımsaktan oluşan bir püredir. Hoş bir yeşil renge sahiptir ve oldukça lezzetli bir tat verir.

Birçok versiyon kızarmış çam fıstığı gerektirir, ancak ben onun yerine badem kullanıyorum. Fındıksız versiyonu için ceviz, antep fıstığı, kaju fıstığı veya ayçiçeği çekirdeğini de deneyebilirsiniz.

Pesto Nasıl Kullanılır?

Bu lezzetli sosu kullanmanın pek çok farklı yolu var! Hemen hemen her İtalyan veya makarna yemeğinin yanında lezzetlidir. Hatta omletlerin, hindistancevizi unlu bisküvilerin (lezzetli dolgulu) ve tahılsız ekmeğin üzerine bir parça bile ekledim. Pestonuzu nasıl kullanacağınıza dair birkaç fikir daha:

Ev Yapımı Pesto’nun Saklanması

Daha önce bunu daha sonra saklamak üzere büyük gruplar halinde yapmayı sevdiğimi belirtmiştim. Elinizde çok fazla fesleğen yoksa buzdolabında da işe yarayabilir ve 2 haftaya kadar saklanabilir.

Tek servislik kolay bir versiyon için pestoyu bir buz tepsisine döküp dondurmayı da seviyorum. Daha sonra bunları çıkarın ve küpleri dondurucuya uygun bir kapta saklayın. Bu şekilde aynı anda ihtiyacınız olduğu kadar küpü çözebilirsiniz.

Fesleğen Pesto Tarifi

Taze fesleğen, sarımsak ve zeytinyağı… daha iyi ne olabilir?

2 bardak taze fesleğen (paketlenmiş)½ bardak çiğ badem2 karanfiller sarımsak¼-1/2 bardak zeytin yağı (istenilen kıvamda)tuz (tadına bakmak)

Fesleğen, badem ve sarımsağı blendera koyun.

Blenderi çalıştırın ve pesto istenen kıvama gelinceye kadar yağı yavaşça ekleyin.

Tadına tuz ekleyin.

Hemen kullanın veya buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.

Beslenme gerçekleri

Fesleğen Pesto Tarifi

Porsiyon Başına Tutar (2 TBSP)

Kalori 114
Yağ 99’dan Kaloriler

% Günlük değer*

Yağ 11g%17

Doymuş Yağ 1g%6

Çoklu Doymamış Yağ 2g

Tekli Doymamış Yağ 8g

Sodyum 1mg%0

Potasyum 86mg%2

Karbonhidratlar 2g%1

Lif 2g%8

Protein 2g%4

A vitamini 316IU%6

C vitamini 1mg%1

Kalsiyum 36mg%4

Ütü 0.6 mg%3

* Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik beslenmeye dayanmaktadır.

Pestoyu dondurmak için buz tepsisinin her bölmesine birkaç yemek kaşığı koymayı seviyorum. Dondurulduklarında kapaklı daha büyük bir kaba koyup dondurucuda saklıyorum.

Diğer Ev Yapımı Baharat Tarifleri:

Fesleğen pestosunu nasıl seversiniz? Aşağıda paylaşın!

Kaynak

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here