KENDARI, Rubriksultra.com – Güneydoğu Sulawesi (Sultra) Vali Vekili Andap Budhi Revianto, 27 Nisan 2024 Cumartesi günü Bahteramas Salonu’nda düzenlenen Güneydoğu Sulawesi’deki bölgeler/şehirler arasındaki bölgesel mutfak yarışmasını denetledi.
Bu aktivite, Güneydoğu Sulawesi’deki 17 bölge/şehirden gelen bölgesel mutfak spesiyalitelerini korumak ve aynı zamanda tanıtmak amacıyla düzenlenen Güneydoğu Sulawesi’nin 60. yıldönümü kutlamaları dizisinin bir parçasıdır.
– Reklamcılık –
Andap Budhi Revianto, “Güneydoğu Sulawesi’deki ilçelerin/şehirlerin mutfak spesiyalitelerinin korunmasının yanı sıra, bu etkinlik aynı zamanda daha sonra çekici, besleyici ve yüksek ekonomik değere sahip gıdaya dönüştürülen yerel mutfak lezzetlerini tanıtmayı da amaçlıyor” dedi.
Andap, katılımcıları Güneydoğu Sulawesi’nin eşsiz mutfak çeşitliliğinin, ileride topluma olumlu etki yapacak bir ekonomik güç haline gelmesini umduğu potansiyele dönüştürmeye yönlendirdi.
“Kore kültür endüstrisinden öğrenmeliyiz; örneğin Toppoki, Bulgogi, Kimchi hakkında Kalambe, Kasoami, Parende ve Kambewe gibi buradaki tipik mutfak lezzetlerinden daha fazlasını biliyoruz. “Ekonomik bir hale gelmek için mevcut kaynakların tüm potansiyelini en üst düzeye çıkaralım. toplum üzerinde olumlu etkisi olan bir güç” dedi Andap.
“İyi bir şekilde tanıtıldıktan ve seri üretime geçtikten sonra elbette bunun işgücü emilimi üzerinde bir etkisi olacak ve bu da Güneydoğu Sulawesi’deki aşırı yoksulluk oranını ve açık işsizlik seviyesini azaltacaktır” diye ekledi.
Vali Vekili ayrıca 17 bölge/şehirden lezzetler sunan masaları inceleme fırsatı buldu. (adm)
Aşağıdaki yiyecek türleri servis edilir:
1. Kendari Şehri (1. Sıra): Pokea Salatası, Sago Eriştesi, Ika Pinalulo Mokoni, Dina Lulo Tahu, Pururundawa Warahah, Wanggola Wua Naga Pudingi ve Warakah Mendidoha Çayı;
2. Kuzey Buton Naipliği (2. Şampiyon): Parangi Patola, Asam Manis Kena Çorbası, Sansaru Owinkeu, Lapa-Lapa Wakawondu, Tamea Ini, Katawai Linulu, Pambulu Tinumesi, Srikaya Kastela ve Kırmızı ve Beyaz Meyve Suyu;
3. Wakatobi Naipliği (3. sıra): Lokatu, Ubi Faturumbu, Sayoro Mozaik, Opa Tari Seaweeo ve Kanduru Fruit Sop.
4. Kota Baubau: Kajalona Konduru Çorbası, Kambeww Wakawondu, Nasu Wolio Molagina, Katapai Kawana Kaobula, Paratukala Maimpona Pudingi, Kambana Kapaeya Pemeili ve Dragon Meyveli Papaya Suyu;
5. Konawe Regency: Sebze Salatası Kota Padi, Manyok Pilavı, Kapusu Nosu, Manu Nasu Wolio, Thay Pojalo, Manu Chunu Konawa, Ikane Dole, Sayur Asam Konduru ve Sosulu Tamera;
6. Güney Konawe Regency: Manyok Pizza, Kabarık Kırmızı Berah Pilavı, Gulai Soslu Uskumru Balığı, Tofu Rulo, Ton Balıklı Woku Rulo, Muz Kalpli Rendang, Çeşitli Deniz Ürünleri Satay, Tatlı ve Baharatlı Soslu Yengeç, Ballı Izgara Karides, Yengeç Dimsum, Balık Wrap Satay, Jasreh İçeceği, Gökkuşağı Suyu, Genç Hindistan Cevizi Yosunu ve Moringa Pudingi ve Ungh Tatlı Patates Nutrijel Pudingi;
7. Kuzey Konawe Naipliği: Wanggole Inusa, Tawaro Oheo Mpinalulu, Sop Bola Bola Labu, Tawanggole Nibaki, Sambal Goreng Kuli Wanggole, Uraa Takule ve Tropikal Konasara;
8. Konawe Adaları Naipliği: Sarı Balkabağı Çorbası, Gökkuşağı Tofu, Lewe Olo Tavuğu, Manyok Yaprağı Jerky, Muz Yaprağı Kızarmış Sambal, Buharda Pişirilmiş Zebra Muzu, Moringa Meyveli Puding ve Secang Suyu;
9. Buton Regency: Manyok Meyveli Turta, Kagehu Kaitela Pilavı, Bangka Ragouit, Kenta Wara-Wara Körisi, Taeo Kremalı Çorba, Paria Kambu ve Kelebek Kelebek Pudingi;
10. Kabupaten Buton Selatan: Parende Cumi Udang, Lapa-Lapa, Kapusu Nosu, Manu Nasu Wolio, Thay Pojalo, Manu Chunu Konawa, Ikane Dole, Sayur Asam Konduru ve Sosulu Tamera;
11. Central Buton Regency: Manyok Meyveli Turta, Kagehu Kaitela Pilavı, Bangka Ragouit, Kenta Wara-Wara Körisi, Taeo Kremalı Çorba, Paria Kambu ve Kelebek Kelebek Pudingi;
12. Muna Bölgesi: Moringa Topları, Singanga Yumurtaları, Kadonte, Kamomo Kawanse Bambu Sebzeleri, Kagule Katowono Kenta Pari, Lapa-Lapa, Kandara Tavuğu, Baharatlı Izgara Tempeh ve Mor Top Pudingi ile Konduru Çorbası;
13. Batı Muna Naipliği: Medawa Kambu, Ghoti Karaimpo, Manu Katingkou Kauwei, Parende Bhangkeno Banggi, Pawu Kalei Katinga ve Dhamere Kasinta;
14. Kolaka Naipliği: Adonge Sago Gula, Bini Garang, Kambatu Tinumisi Eti, Manu Ninahu Tawaoloho, Çorbada Pişirilmiş Stingray, Karışık Tinira Sebzeleri ve Cinta Tamborasi;
15. Doğu Kolaka Naipliği: Tatlı Patates Topları, Sinole, Tonowu Muz Saplı Yılan Balığı, Tawaoloho Tavuğu, Tanggoreke Sebzeleri, Gagape Tinira ve Bini-Bini Balığı;
16. Kuzey Kolaka Naipliği: Kampung Tavuk Lawa, Muzlu Lilin Kızarmış Pilav, Liku Pilav, Balık Lawa ve Boi;
17. Bombana Naipliği: Koniki Dinirea Sop, Nidivi Puhu Nihela Inisial Biti-Biti, Nilapa Ica, Inoti Kananasi, Riceu Kandora Uuu, Fuampnam Ananas Gulaea Suyu ve Waje Hindistan Cevizi Şekeri.
