Domates ketçapı çocukların en çok sevdiği yiyeceklerden biridir. Bazı çocuklar (benimki!) Üzerinde ketçap olan her şeyi (ciğer dahil) yerler. Ne yazık ki, mağazadan satın alınan versiyonların çoğu gizemli baharatlar ve yüksek fruktozlu mısır şurubu ile doludur.
Kendi ketçapınızı yapmak gerçekten değerlidir. Tadı, dokusu ve lezzeti mağazadan satın alınan ketçabı sudan çıkarıyor! Çocuklarım bunun ne kadar lezzetli olduğunu seviyor ve buzdolabında bir miktar ketçap olduğunda her şeye ketçap koyuyorlar. Bu bizim evde çok sevilen bir çeşnidir.
Baharat Güzeldir!
Sağlıklı bir mutfakta çeşniler göz ardı edilmemelidir. Sos ve çeşnilerdeki kurutulmuş otlar ve baharatlar, masaya lezzetin yanı sıra antioksidan faydalar da getirir. Denenmiş ve gerçek yemek planını yeniden icat etmeden çeşitlilik eklemenin de güzel bir yolu.
Tatlı patates kızartması, tahılsız balık çubukları veya tavuk parmakları, barbekü sosu yerine çiftlikte veya ketçapla servis edildiğinde yine ilginçtir! Ayrıca klasik Amerikan sosisli sandviçleri ve hamburgerleri de var (elbette otlarla beslenen sığır etinden).
Not: Daha sağlıklı ketçap istiyorsunuz ama yapmak istemiyor musunuz? Primal Kitchen’ın bu organik, şekersiz versiyonunu deneyin!
Ev Yapımı Ketçap Nasıl Yapılır?
Neyse ki bu ketçap tarifi, temel malzemelerle evde yapılması en kolay çeşnilerden biridir. Ayrıca süslü ekipman gerektirmez. Tek ihtiyacınız olan bir blender veya mutfak robotu.
Bazı ev yapımı ketçap tarifleri, domates sosunun baharatlar ve esmer şekerle ocakta pişirilmesini gerektirir. Her şeyi bir arada harmanlayıp buzdolabında erimesine izin vermenin klasik domates lezzetini elde etmek için de işe yaradığını buldum.
Bu ketçabı birkaç haftada bir yapıyorum, böylece onu yemeklere eklemek veya hemen hemen her et veya sebzeyle servis etmek için elimde tutabiliyorum (meyve bu işi fazla abartıyor olabilir…).
Ketçap Tarifi Malzemeleri
Ben tatlandırıcı olarak ham bal kullanıyorum, ancak düşük şekerli versiyonu için akçaağaç şurubu veya biraz stevia da kullanabilirsiniz. Tonlarca mısır şurubu eklemeden asitliği yumuşatmaya yardımcı olur (Sana bakıyorum Heinz ketçap!). Ev yapımı versiyonu, çoğu markette bulacağınızdan daha iyi bir ketçap tadına sahiptir.
Ailemiz ayrıca bu tarifte biraz ısı vermek için bir tutam kırmızı biberi de seviyor. Tercihe göre karabiber veya kırmızı biber kullanabilirsiniz. Aileniz gerçekten baharatlılardan hoşlanmıyorsa bu malzemeyi atlayın. Ancak hafif baharatlı bir tattır ve küçük çocuklarım bile buna bayılır.
Ketçabınızı Saklamak
Bu tarif tıpkı normal ketçap gibi buzdolabında yaklaşık bir ay saklanıyor.
Ve başka bir bonus: çoğu ev yapımı tarifte olduğu gibi (çamaşır, güzellik veya yemek için olsun), plastik ambalajı atlayıp bunun yerine geri dönüştürülebilir, yeniden kullanılabilir kaplar kullanarak dünyaya ek bir iyilik yapmış olursunuz. Buzdolabınızın baharat şişeleriyle dolup taşmayacağından bahsetmiyorum bile çünkü istediğiniz kadar az veya çok baharat yapabilirsiniz.
Ben genellikle benimkini bir cam kavanozda saklarım ama burada gerçekten sevimli cam çeşni şişeleri de buldum.
Ev yapımı ketçapta şansınızı denemeye hazır mısınız?
Kolay Ev Yapımı Ketçap Tarifi
Çocukların çok sevdiği doğal ve basit bir ev yapımı ketçap tarifi.
32 Porsiyon (2 yemek kaşığı)
1x2x3x
Chia tohumlarını bir blender veya mutfak robotunda yüksek hızda 30 saniye boyunca veya ince toz haline gelinceye kadar öğütün.
Kalan tüm malzemeleri blender veya mutfak robotuna ekleyin ve 2 ila 3 dakika yüksek ayarda karıştırın.
Hava geçirmez bir litrelik kavanoza koyun ve tatların birbirine karışması için 2 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
Buzdolabında saklayın ve normal ketçap gibi kullanın.
Beslenme gerçekleri
Kolay Ev Yapımı Ketçap Tarifi
Porsiyon Başına Miktar (1 porsiyon)
Kalori 23
Yağdan Alınan Kaloriler 1
% Günlük değer*
Yağ 0.1g%0
Doymuş Yağ 0.02g%0
Çoklu Doymamış Yağ 0.1g
Tekli Doymamış Yağ 0.03g
Sodyum 200mg%9
Potasyum 185 mg%5
Karbonhidratlar 5g%2
Lif 1g%4
Şeker 4g%4
Protein 1g%2
A vitamini 245IU%5
C vitamini 4mg%5
Kalsiyum 11mg%1
Ütü 1mg%6
* Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik beslenmeye dayanmaktadır.
En az 1 ay buzdolabında saklanabilir.
Bu tarifi beğendiniz mi? Yeni yemek kitabıma göz atın veya kişiselleştirilmiş haftalık yemek planlayıcıdaki tüm tariflerimi (500’den fazla!) buradan alın!
Diğer Ev Yapımı Baharat Tarifleri
Sadece bir çeşni yeterli değil… işte ailenizin sevebileceği diğer favori yiyecekler. Bu tarifleri temel olarak kullanın ve bir tutam bundan veya bir tutam bundan ekleyerek lezzetleri ailenizin damak zevkine göre uyarlayın.
Belki her ay yeni bir tane denemek için kendinize meydan okuyun!
Mayonez – Julia Child’ın yaptığı gibi mayonez (tamam, tamam belki biraz öne geçiyorum) tamamen gerçek gıda malzemeleriyle ve kötü işlenmiş bitkisel yağlar olmadan Sriracha Mayonez – Biraz ısıyı seven damak tadı için özelleştirilmiş mayonez, lezzetli soğan halkalarının bu daha sağlıklı versiyonunu daldırma İtalyan Sosu – Yapay katkı maddeleri veya koruyucu maddeler içermeyen klasik salata sosu Çiftlik Sosu – Kişisel favorim! Havalı, kremsi, keskin… Çiftlikte olması gereken her şey! Asya Zencefil Salatası – Tay tadıyla Asya. Balığın üzerine gezdirin, kızartın veya bu Asya Renkli Patlama Salatası Ballı Hardal Sosu ve Sosu – Bu 5 bileşenli sos buzdolabında iyi bir şekilde saklanır, bu yüzden büyük bir parti yapın! Lakto-fermente Salsa – Bağırsaklarınızı iyi bakterilerle doldurmanın tek yolu pahalı bir probiyotik takviyesi değildir. Fermente salsa daha uzun süre dayanır ve sağlığa büyük faydaları vardır!
Hiç kendi çeşnilerinizi ve soslarınızı yaptınız mı? Çırpmayı favorileriniz neler? Lütfen aşağıda paylaşın!
