Salata soslarına biraz ilgim var ve İtalyan sosu da bir istisna değil. Daha sağlıklı gıdalara geçmeden önce, çiğ brokoli yememi sağlayan tek şey çiftlikti. Neyse ki gerçek yemeğe olan yolculuğum bana çok fazla sos olmasa bile her türlü salatayı sevmemi sağladı.
Yeşil salata, taze ev yapımı ve kurutulmuş otlar ve baharatlarla dolu olduğunda fazla sosa ihtiyaç duymaz. Basit bir ev yapımı sos, sıradan bir salatayı tamamen farklı bir seviyeye taşır.
Ve sağlık açısından da buna değer. Mağazalardan satın alınan sosların çoğunda tehlikeli bitkisel yağlar (Amerikan diyetinde zaten çok fazla aldığımız omega-6 açısından zengin), MSG ve koruyucu maddeler bulunur.
Ev yapımı İtalyan sosunun karıştırılması yalnızca 2 veya 3 dakika sürer. Ayrıca zeytinyağı, taze sarımsak ve kurutulmuş veya taze otlar gibi sağlıklı, gerçek içeriklere sahiptir. Aynı zamanda haftalarca iyi saklanmasını da seviyorum. Bu bir kazan-kazan!
Mutfakta İtalyan Salata Sosu
Bu ev yapımı salata sosu en sevdiğim salata soslarından biridir. Sadece hemen hemen her salataya mükemmel bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çoğu et için basit bir marinat görevi görür. Ve sadece et değil… taze sebzeleri bir veya iki saat marine edin ve ardından ızgarada pişirin! Izgaradaki dumanlı tatlar ve sostaki bitkisel tatlar, karmaşık bir lezzet karışımı için mükemmel bir şekilde birleşiyor.
Hızlı bir öğle yemeği için biraz tavukla birlikte büyük bir salatada kalan sosu kullanmayı veya çiğ sebzeleri daldırmak için bir çeşni alternatifi olarak kullanmayı seviyorum. Sağlıklı yağlar enerji artışı sağlar ve lezzeti muhteşemdir! Lezzetli Akdeniz lezzetleri için biraz siyah zeytin, parmesan peyniri ve kırmızı biber gevreği ile birlikte İtalyan makarna salatası yapmak için de kullanabilirsiniz.
İtalyan giyinme hayranı değil misiniz? Bu yazıda şişelenmiş pansuman yerine en sevdiğim DIY alternatiflerinden daha fazlasını da inceleyebilirsiniz.
Ev Yapımı İtalyan Sosu Nasıl Yapılır ve Saklanır
Bu sos buzdolabında yaklaşık 2 hafta dayanır, ancak ilk birkaç günde lezzet kesinlikle en iyisi olduğundan, gerektiği kadar küçük miktarlarda yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Bazen kalabalık için yapıyorsam partiyi ikiye katlarım.
Harika bir kısayol olarak kekik, fesleğen ve kekik yerine ev yapımı İtalyan baharat karışımı hazırlayın. Tarifte listelenen otlar yerine sadece 1 ½ çay kaşığı İtalyan baharat karışımını kullanın. O zaman bu tarifi ezberden yapmak çok kolay. Birkaç alıştırmadan sonra ölçüm yapmanıza bile gerek kalmayabilir!
Ev yapımı sos için çalkalayıcı şişeler yapıyorlar ama ben cam kavanozu tercih ediyorum. Herhangi bir mason kavanoza dökme ağzı vermek için bu üst kısımları seviyorum.
İçerik Değişimleri
Ben burada beyaz şarap sirkesi kullanıyorum ama siz elma sirkesi, balzamik sirke veya kırmızı şarap sirkesi de kullanabilirsiniz. Hepsi zeytinyağını dengelemek için bir miktar asit katıyor. Bu tarifte daha yumuşak tadı veya beyaz şarap sirkesini tercih ediyorum.
Bu tarifte tüm kurutulmuş otlar kullanılır ancak tercih edilirse taze de kullanabilirsiniz. Ben taze sarımsak kullanıyorum ama eğer elinizde varsa biraz sarımsak tozu işe yarayacaktır. İtalyan soslu favori salatalardan bazılarının tarifine aşağıdan göz atın.
Ev yapımı İtalyan Sosu Tarifi
Yüksek oranda işlenmiş bitkisel yağlar içermeyen, sizin için daha iyi bir İtalyan salata sosu tarifi! Bu aynı zamanda bir marinat olarak da işe yarar.
Tüm malzemeleri küçük bir cam kavanozda birleştirin, kapağını sıkıca kapatın ve kuvvetlice çalkalayın. Derhal servis yapın.
Daha kolay karıştırmak için bir daldırma blenderi de kullanabilirsiniz.
Beslenme gerçekleri
Ev yapımı İtalyan Sosu Tarifi
Porsiyon Başına Miktar (2 Yemek Kaşığı)
Kalori 127
Yağdan Alınan Kaloriler 126
% Günlük değer*
Yağ 14g%22
Doymuş Yağ 2g%13
Çoklu Doymamış Yağ 1g
Tekli Doymamış Yağ 10g
Sodyum 306mg%13
Potasyum 26 mg%1
Karbonhidratlar 1g%0
Lif 0.4g%2
Şeker 0.1g%0
Protein 0.3g%1
A vitamini 12IU%0
C vitamini 1mg%1
Kalsiyum 16mg%2
Ütü 1mg%6
* Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik beslenmeye dayanmaktadır.
1 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Soğutulursa pansuman hafifçe katılaşabilir. Bu kesinlikle sorun değil. Zeytinyağı soğutulduğunda olur. Kullanmanız gerekmeden yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
İtalyan Sosu ile Denenecek Salata Kombinasyonları:
Klasik doğranmış salata – Marul, havuç, domates, salatalık ve zeytinle (ve havasındaysanız biraz beyaz peynir!) Çilekli bahar salatası – Kızarmış ceviz, taze çilek ve tavuktan oluşan bu favori bahar salatası karışımında ballı hardal sosu yerine İtalyan’ı deneyin. Basit yaz salatası – İnce dilimlenmiş salatalıkların ve kırmızı soğanın üzerine biraz İtalyan sosu ve birkaç kiraz domates serpin. Üstüne taze fesleğen yaprakları ekleyin. Tatlı biberli biftek salatası – İtalyan sosu sadece tavuk için değil!
İtalyan sosu kullanan diğer yeni tarifler için en sevdiğim Real Plans yemek planlama aracını deneyin!
En sevdiğiniz salata sosu hangisi? Kendiniz yapmayı denediniz mi? Evde sallamak için en sevdiğiniz pansumanları duymayı çok isterim!
