Wallander, “Polis işi kahve olmadan mümkün olmazdı” dedi.
“Kahve olmadan iş yapılamaz.”
Sessizce kahvenin önemini düşündüler.
-Henning Mankell, Bir Adım Geride
Pek çok insan için (tamam, tamam, ben de dahil), kahve en sevilen sabah içeceğidir. Benim için konu hiçbir zaman kafein olmadı, çünkü kafeinsiz kahveyi de aynı derecede severim… Sadece kahvenin aroması ve tadını severim. Soğuk demlenmiş kahve yapmak, en sevdiğiniz Joe’yu içmenin bir başka harika yoludur!
Her sabah içmiyorum ama içtiğimde genellikle doğrudan en sevdiğim French press’ten içerim. Biraz tereyağı, hindistancevizi yağı ve vanilyayla veya bir tutam nane kahve kremasıyla karıştırmayı seviyorum. Diğer günlerde aynı karışımı bir tür çayın içine karıştırıyorum ya da sadece sade bitki çayının tadını çıkarıyorum.
Gerçekten kahve içmenin sonsuz yolu var… lütfen kahve kapsüllerinin içinde gelen türden içmeyin!
Kahve Severler için Cold Brew Kahve
Buzlu kahve içecekleri yaz aylarında her yerde bulunur ve genellikle kahveden daha fazla süt ve şeker içerir. Nefis (bazılarına göre) olsa da, bu tür buzlu kahvenin bizim için hiçbir faydası yoktur ve dopamin reseptörlerimizi doldurarak şekere karşı daha fazla istek uyandırabilir.
(Hala ikna edilmeye mi ihtiyacınız var? Popüler kahve dükkanı seçeneklerindeki şeker istatistiklerine buradan göz atın.)
Sadece buzun üzerine dökülen sıcak kahveden ibaret olmayan soğuk demleme kahvede iyi bir alternatif buldum. Kaliteli bir demlemeyi seviyorsanız, soğuk demlenmiş kahve son damlasına kadar iyi kalır. Buz eridikçe sulanmıyor ve kahvehane karışımlarının hiçbir dezavantajı yok.
Hepsinden iyisi, evde bir bardak soğuk demleme yapmak kolaydır. Ayrıca Starbucks grande frappe bağımlılığına karşı bir ton para tasarrufu sağlar.
En İyi Kahve Demleme Yöntemleri
Kahvenizi nasıl demlediğiniz ve hangi çekirdekleri kullandığınız, lezzet üzerinde gerçekten büyük bir etkiye sahiptir. Sulu benzin istasyonu kahvesini taze ev yapımı espresso ile karşılaştırın!
Kaliteli Kahve Çekirdekleriyle Başlayın
Ne yazık ki kahve çekirdeklerinin çoğu küf, mikotoksinler ve pek de lezzetli olmayan diğer şeylerle kirlenmiş durumda. Organik, düşük asitli bir kahve, harika bir soğuk demleme fincanı hazırlamak söz konusu olduğunda oyunun kurallarını değiştirir.
Bir diğer ipucu ise çekirdeklerinizi kahve değirmeni ile taze olarak öğütmektir. Öğütmeyi kolayca kontrol edebilir ve öğütme işleminden espressoya kadar her şeyi yapabilirsiniz. Uçucu yağlar, kahve öğütüldükten sonra hızla bozunur, bu nedenle bunu küçük gruplar halinde yapmak en iyisidir.
Damla Kahve Makinesi
Bu kahve makineleri en yaygın olanlardan bazılarıdır. Kağıt filtrede öğütülmüş fasulyelerin üzerine sıcak su kullanıyorlar ve bir kalabalığa yetecek kadar su üretebiliyorlar. Çalışma şekillerinden dolayı daha acı ve daha asitli bir fincan kahve elde edilebilir. Bazı insanlar damla kahve makinelerini sevse de ben diğer seçenekleri tercih ediyorum.
Fransız Basını
Kahve yapmanın en sevdiğim yollarından biri. French press’e kaynamış su ve kahve telvesini koyun ve oda sıcaklığında demlenmesini bekleyin. Pistonu aşağı doğru itin ve sıcak demlenmiş kahveniz olsun! Bu yöntem, daha karmaşık bir fincan kahve oluşturan aromatik uçucu yağları korur.
Kahve demlemenin en sevdiğim (ve daha sağlıklı) yolları hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
Cold Brew Kahve Nasıl Yapılır?
Soğuk demleme kahve, adından da anlaşılacağı üzere kahveyi soğuk demleyerek daha az acı ve daha aromatik bir soğuk kahve elde edilmesini sağlar. Sonuç, buzla sulanmayan, doğal olarak daha tatlı, tam gövdeli bir kahvedir.
Bazı insanlar (babam gibi) kahve tutkunlarıdır ve asla soğuk içmeyi düşünmezler. Ancak bu grubun bir parçası değilseniz, soğuk demlemeyi deneyin! Bazı insanlar özel soğuk demleme kahve makineleri satın alıyor, ancak ben onları gerekli bulmadım.
Soğuk demlenmiş kahve yapmak için ihtiyacınız olacak:
Bu kadar! Bu süper basit tarifin tek püf noktası planlamaya ihtiyaç duymaktır çünkü bu yöntemin demlenmesi yaklaşık 12 saat sürer. Avantaj? Biraz gelişmiş bir planlamayla uykunuzda kahve hazırlayabilirsiniz (Çoklu görevler için Yaşasın!).
Soğuk Demlenmiş Kahve Tarifi
Sıcak demlemenin aksine, soğuk demleme kahve, tüm işlem için soğuk su kullanır. Bu, buzla seyreltilmemiş, daha az acı ve daha aromatik bir son ürünle sonuçlanır.
Kahve telvesini ve suyu kabınıza koyun ve karıştırarak birleştirin.
Karışımı örtün ve buzdolabına koyun.
En az 12 saat, en fazla 24 saat bekletin.
Kahve filtresiyle kaplı ince gözenekli bir elekten süzün. Bu süreç yavaş olacaktır.
Beslenme gerçekleri
Soğuk Demlenmiş Kahve Tarifi
Porsiyon Başına Miktar (1 bardak)
Kalori 5
% Günlük değer*
Sodyum 12mg%1
Kalsiyum 7mg%1
* Yüzde Günlük Değerler 2000 kalorilik beslenmeye dayanmaktadır.
Bu tarif, soğuk demlenmiş kahve konsantresi üretir. Su veya sütle seyreltin ve tercihe göre tatlandırın. Artıklarınız varsa, bunları dondurup kahveli buz küpleri yapabilirsiniz.
Kahve içmenin en sevdiğiniz yolu nedir? Soğuk biranızı nasıl seversiniz? Bir yorum bırakın ve bize bildirin!
